C’est essentiellement pour pallier à la fermeture de nombreux restaurants en « hors saison » que Martine Julienne a décidé de proposer le couvert dans la très belle maison d’hôtes qu’elle et son mari Laurent ont ouverte à Saint-Thomé. Sans rechigner, empressons-nous de le préciser, puisqu‘elle a toujours eu l‘habitude de cuisiner pour ses amis.

« A la demande et selon les disponibilités », la table d’hôtes du Moulinage régale ses convives de produits naturels : légumes du jardin, œufs du poulailler, viande bio de la proche région… Les Julienne font eux-mêmes leur charcuterie à partir d’un cochon particulièrement bien élevé, en plein air et nourri en partie de glands.

Parmi les plats concoctés cette automne par Martine : la blanquette de veau ou le sanglier confit aux échalotes (les « bêtes noires » sont légion dans les parages…). La maîtresse des lieux maîtrise aussi la pâtisserie : tiramisu, gâteau au chocolat, glaces maison…Le tout arrosé de « vin naturel » précise Laurent Julienne, qui se fournit dans un domaine viticole de la région. Soulignons également que les petits-déjeuners sont illuminés par les confitures de Martine et les œufs à la coque du poulailler. 
(Lire aussi la rubrique « Hébergement »)